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국산 맞아요? 삼겹살·채소 허위 원산지 구별하려면 [식탐]
#. 40대 남성 최모 씨는 평소 온라인으로 삼겹살을 자주 구입한다. 맛의 차이 때문에 국내산만 고집한다는 그는 “온라인에서 광고창의 ‘국내산’ 표기만을 믿을 수밖에 없어 조금 불안하다”고 말했다. 수입산 식품을 국내산으로 속여 판매하는 경우가 끊이지 않고 있다. 특히 온라인에서 소비자가 원...
2024.01.07 08:51
칼로리 ‘0’의 유혹…제로 탄산음료, 인공감미료 진짜 괜찮을까 [식탐]
세계보건기구(WHO)가 지난해 인공감미료 아스파탐을 ‘발암가능물질 분류군(2B)’에 포함시켰다. 인공 감미료의 다량 섭취가 신진대사 등에 악영향을 미칠 수 있다는 여러 기관의 지적도 이어지고 있다. 그러나 아스파탐을 사용하는 제로 탄산음료 시장은 꾸준하게 성장하고 있다. WHO의 발표 후 예상과 달리 제...
2024.01.06 08:51
전립선암 두렵다면…중년 남성도 챙겨야 할 과일 [식탐]
상큼한 맛을 가진 석류(사진)는 주로 중년 여성에게 추천하는 과일이다. 하지만 여성뿐만 아니라 중년 남성이 챙겨야 할 과일이기도 하다. 석류 섭취가 남성 건강에 도움을 준다는 연구 결과가 속속 발표됐기 때문이다. 2019년 미국암학회가 발간하는 국제학술지 ‘임상암연구(JCO)’에 실린 논문에 따르면 석류즙...
2024.01.03 16:51
‘혈당 스파이크’ 간식이 유행? 위험한 MZ 간식 [식탐]
“‘혈당 스파이크 간식’ 모르세요? 탕후루 같은 유행 디저트요.” 서울 종로구 탕후루 전문점 앞에서 만난 20대 신모 씨는 탕후루 꼬치를 들어보이며 자신있게 말했다. 탕후루를 비롯해 약과나 마카롱, 크로플 등 설탕이 범벅돼 강한 단맛을 내는 간식이 인기를 끌고 있다는 얘기였다. 서울 서초구의...
2024.01.01 08:51
도토리, 노폐물 제거엔 좋지만…변비 있다면 주의해야 [식탐]
한국처럼 도토리묵을 일상 음식으로 먹는 국가는 거의 없다. 도토리묵으로 만든 무침과 국밥, 국수 등 종류도 다양하다. 식재료를 잘 활용하는 조상의 지혜가 엿보인다. 특히 도토리묵은 손이 많이 가지만, 독특한 식감과 맛으로 별미 음식으로 꼽힌다. 도토리묵을 만드는 도토리의 핵심 성분은 탄닌이다. 폴리페놀류의 일종...
2023.12.31 08:50
“이 향 맡으면 12월” 유럽에선 왜 연말 음식에 생강을 넣을까 [식탐]
2015년 미국 백악관을 빛낸 거대한 크리스마스트리에 약 220㎏의 진저쿠키(ginger cookie·생강쿠키)가 올려져 주목을 끌었다. 이 쿠키에는 100㎏이 넘는 생강 반죽이 들어간 것으로 알려졌다. 성탄절 트리에도 진저쿠키가 올려질 만큼 미국과 유럽에서는 12월에 진저쿠키나 진저브레드(ginger bread·생강빵)를...
2023.12.30 08:51
“몸에 좋은 데다 맛도 있어요” 노화 전문가도 챙겨 먹는 이것 [식탐]
“고소하면서 아주 맛있어요” 노화 전문가로 유명한 정희원 서울아산병원 노년내과 교수는 최근 TV프로그램에서 노화 지연 식단으로 렌틸콩(lentils)을 추천해 주목을 끌었다. 그는 “가끔 점심으로 렌틸콩 통조림을 먹고 나면 오후에 집중력이 좋아진다”며 “포만감이 높고 혈당 관리에도 좋은...
2023.12.25 08:50
“생크림 말고 브쉬드노엘 있나요?” 크리스마스 케이크가 바뀐다 [식탐]
크리스마스 시즌에 구입하는 케이크에 새로운 변화가 나타나고 있다. 대중적으로 소비되던 생크림 케이크에서 최근 유럽의 전통 크리스마스 케이크에 대한 관심이 높아졌다. 단순한 ‘케이크’ 구입에 만족하지 않고, 취향에 맞는 유럽 케이크를 미리 예약하는 사례도 늘었다. 크리스마스가 기독교 기념일인 만큼...
2023.12.24 08:51
“예전엔 버렸는데 지금은 막걸리에?” 유청 단백질의 재탄생 [식탐]
치즈 부산물로 버려졌던 유청 단백질이 ‘업사이클링 푸드(Upcycling Food·버려진 음식물을 새로운 제품으로 재탄생시킨 것)’로 떠오르고 있다. 유청이란 우유에서 치즈·요거트를 만들고 남은 액체 상태를 말한다. 여기에서 93% 수분을 제외한 약 0.6%가 유청 단백질이다. 지난 21일 서울에서 열린...
2023.12.23 08:51
구수한 시래기, 알고보니 칼슘 덩어리 [식탐]
무청(무의 잎과 줄기)을 말린 시래기는 구수한 겨울 별미로 즐기기 좋은 식재료다. 특히 식이섬유나 칼슘 등의 영양소가 풍부하다. 박영희 국립농업과학원 식생활영양과 실장은 “시래기는 건조 과정에서 수분이 날라가기 때문에 식이섬유와 베타카로틴 등의 함량이 더욱 높아진다”고 말했다. 식품의약품안전처 ...
2023.12.20 16:51
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전
우리도 새 아파트인데 왜이래?…지방은 안오릅니다[부동산360]
최근 부동산 시장에서 신축 아파트 수요가 늘며 ‘얼죽신’(얼어 죽어도 신축) 트렌드가 뚜렷해지고 있다. 다만 서울에선 신축의 인기와 더불어 재건축 아파트도 함께 가격이 오르는 반면, 지방권에선 일부 지역은 신축마저 가격이 내리고, 대부분 지역의 구축 가격이 하락세인 것으로 나타났다. 6일 한국부동산원의 아파트 연령별 매매가격지수 통계에 따르면, 지난 8월 기준으로 5년 이하 서울 아파트의 매매가격지수는 100.29(2021년 6월=100 기준)로 지난 3월부터 6개월째 상승세를 보였다
부동산360
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!