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쉽게 멍들고 피부 건조하다면…나도 비타민C 부족? [식탐]
평소 인스턴트 음식이나 배달음식을 자주 먹는다면 비타민C가 부족할 가능성이 높다. 특별한 이유 없이 피부가 거칠어지거나 잇몸에서 피가 나고, 감기에 자주 걸리는 등의 증상이 나타난다면 비타민C 부족을 의심해 볼 수 있다. 한수정 서울시보라매병원 가정의학과 교수는 “비타민C는 콜라겐 합성, 항산화 작용, 면...
2024.02.10 08:51
‘떡국·갈비찜은 못참아’ 설 음식, 다 먹으면 열량 얼마나? [식탐]
먹을 것이 귀하던 과거에는 명절이 되어서야 평소 접하기 어려웠던 음식을 마음껏 먹을 수 있었다. 그래서 명절 음식에는 기름진 음식과 고기, 달콤한 간식 등이 많다. 설탕이 귀했던 서구권에서 크리스마스 시즌에 설탕을 듬뿍 넣은 쿠키와 케이크를 만들던 것도 마찬가지다. 문제는 더 이상 기름과 설탕이 들어간 음식이 ...
2024.02.09 08:50
줄기엔 칼슘이 더 많답니다, 토란대 사용법 [식탐]
‘알토란같다(부실한 데 없이 속이 꽉 차고 단단하다)’는 말의 주인공인 토란은 그만큼 영양소가 꽉 차있는 식재료다. 토란은 감자처럼 덩이줄기(양분을 저장해 뚱뚱해진 땅속줄기)에 속한다. 우리가 주로 먹는 알줄기(둥근 알맹이) 외에도 줄기와 잎을 모두 먹을 수 있다. 특히 줄기인 토란대는 칼슘을 비롯한 ...
2024.02.07 16:51
혈당지수 낮아야 뜬다…흰 밀가루 대체 곡물들 [식탐]
흰 밀가루보다 혈당지수(GI)가 낮은 새로운 곡물이 주목받고 있다. 테프(Teff)와 불구르(Bulgur), 쿠스쿠스(couscous)가 대표적이다. 테프는 아프리카가 주산지인 곡물이다. 에티오피아에서는 테프 가루로 만든 인젤라(injera) 전통빵을 즐겨 먹는다. 테프는 특히 미국과 유럽에서 차세대 ‘슈퍼곡물’로 불리며 ...
2024.02.05 16:51
모르고 먹었다? 아예 굶는다? 최악의 아침식사 살펴보니 [식탐]
바쁜 아침에는 정해진 메뉴를 유지하기 쉬워 혈당 관리에 나쁜 식습관이 반복될 수 있다. 특히 정제된 탄수화물을 많이 섭취하는 아침은 혈당 수치를 올리는 요인이다. 아침 식탁에 오르는 시리얼이나 흰 식빵, 베이글, 잼 등이 대표적이다. 강재헌 강북삼성병원 가정의학과 교수는 “설탕이 많은 빵과 시리얼 등 정제...
2024.02.04 08:51
나만 몰랐던 ‘그 잡채’, 열량 확 줄었네 [식탐]
명절에 먹던 잡채가 일상의 영역에도 자주 등장한다. 바로 MZ세대 신조어 ‘그 잡채’를 통해서다. ‘그 자체’라는 말 대신 먹는 ‘잡채’가 이용될 만큼 잡채는 한국인이 좋아하는 음식 중 하나다. 다만 잡채는 밥상에 자주 오르지 않는다. 손이 많이 가는 복잡한 조리 때문이다. 특히 생각...
2024.02.03 08:51
‘세계에서 제일 먼저’ 프랑스 럭셔리 크루아상, 서울서 선보인 이유? [식탐]
1월 30일은 ‘세계 크루아상의 날’이다. 글로벌 호텔 체인 소피텔은 ‘세계 크루아상의 날’에 프랑스 크루아상을 알리기 위한 글로벌 프로젝트인 ‘오뜨 크루아상트리(Haute Croissanterie·명품 크루아상 샵)’ 출시를 공식 발표했다. 특히 전 세계 소피텔 중 첫 출시 지역으로 서울...
2024.01.31 16:51
면역증진 ‘사포닌’, 도라지에도 많다는 사실 아시나요? [식탐]
사포닌은 겨울철 면역력 유지를 위한 대표 성분 중 하나다. 사포닌을 많이 함유한 식재료는 홍삼이나 인삼이 알려져 있지만, 도라지에도 사포닌이 많이 들어있다. 도라지에 풍부한 플라티코딘D(plathycodin D)은 면역 증진 효과가 우수한 사포닌의 한 종류다. 사포닌은 혈관의 뭉친 피를 녹여 혈액 흐름을 원활하게 만드는 ...
2024.01.29 16:50
환경호르몬이 무서워~ 컵라면·튀김종이도 확인하세요 [식탐]
‘안전한 밥상’을 차리려면 식재료뿐만 아니라 조리 기구도 중요하다. 유기농 식재료를 구입하더라도 잘못된 조리 기구를 사용하면 유해물질이나 환경호르몬에 노출될 수 있어서다. 식품의약품안전처는 기구 및 용기·포장에서 나오는 물질 안전을 위해 ‘식품용 기구 및 용기·포장의 기준 및...
2024.01.28 08:51
‘변비 해결사’라더니 더 악화? 차전자피, 이렇게 드세요 [식탐]
다이어트나 육류 위주 식습관으로 변비 환자가 많아지면서 변비 증상을 완화하는 식품이 관심을 받고 있다. 질경이 씨앗의 껍질인 차전자피도 변비 환자에게 좋은 식재료 중 하나다. 이른바 ‘변비 해결사’로 알려지면서 차전자피 가루나 환, 차전자피 변비약 등 다양한 제품이 등장했다. 하지만 차전자피를 무조...
2024.01.27 08:51
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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우리도 새 아파트인데 왜이래?…지방은 안오릅니다[부동산360]
최근 부동산 시장에서 신축 아파트 수요가 늘며 ‘얼죽신’(얼어 죽어도 신축) 트렌드가 뚜렷해지고 있다. 다만 서울에선 신축의 인기와 더불어 재건축 아파트도 함께 가격이 오르는 반면, 지방권에선 일부 지역은 신축마저 가격이 내리고, 대부분 지역의 구축 가격이 하락세인 것으로 나타났다. 6일 한국부동산원의 아파트 연령별 매매가격지수 통계에 따르면, 지난 8월 기준으로 5년 이하 서울 아파트의 매매가격지수는 100.29(2021년 6월=100 기준)로 지난 3월부터 6개월째 상승세를 보였다
부동산360